Relax and linger over Tuscan specialities and fresh Italian wines, beautifully prepared by Chef Attilio di Fabrizio and his team.

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Dinner Menu

Antipasti
Hors D'Oeuvres
 
Insalata Caterina de’ Medici
Insalatine di Campo, Parmigiano, Noci e Capperi - Salsa alle Erbe
Caterina de’ Medici salad:
Wild green salads, Parmesan cheese, walnuts and capers dressed with herb sauce

Sfogliatina di Asparagi con Salsa ai Limoni di Amalfi
Warm puff pastry filled with asparagus tips, served with lemon sauce

Tortino al Pecorino di Pienza maturato in Fossa con Passata di Pomodoro fresco
Small pie of Pienza Pecorino cheese matured in underground caves, served with fresh tomato purée

Carciofi Morelli e code di Scampi allo Scalogno e Noci
Artichoke and scampi tail with shallots and walnuts

Filetto di Astice blu tiepido con Fegato d’Oca e Salsa alle Erbe
Warm blue lobster fillet with goose liver and herb sauce

Carpaccio Classico con Rucola e Parmigiano
Beef “carpaccio” served with rucola, celery and Parmesan cheese

Caviale Beluga con Blinis di Farina Integrale *
Beluga caviar with whole-wheat blinis

*CON SUPPLEMENTO ALLA MEZZA PENSIONE
*SUPPLEMENT TO HALF BOARD APPLICABLE

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Minestre, Pasta e Risotti
SOUPS, PASTA AND RICE

Minestra di Pane Ribollita alla Toscana
Tuscan vegetable thick soup

Zuppa di Lenticchie rosse con Filetti d’Oca
Red lentil soup served with goose fillets

Piccoli Gnocchi di Patate e Spinaci con Salsa all’Aragosta
Potato and spinach baby dumplings served with lobster sauce

Tagliatelle verdi agli Asparagi di Bosco e Basilico fritto
Home made green noodles with wild asparagus and fried basil

Pappardelle integrali con Mozzarella di Bufala e Pomodorini del Vesuvio
Whole-weat pasta with buffalo’s mozzarella and tomatoes

Tortelloni di Melanzane e Caprino - Salsa al Timo
Ravioli with aubergines and goat-cheese filling in a fresh thyme sauce

Mezze Maniche con Astice e Pomodoro fresco
Short pasta with lobster and fresh tomato

Risotto di Zucca gialla in Cialda di Parmigiano e Rosmarino (20 min.)
Rosemary flavoured, pumpkin risotto served in a Parmesan cheese shell (20 min.)

Risotto di Scampi e Cannellini di San Genese (20 min.)
Risotto with scampi and traditional Tuscan white beans (20 min.)

*CON SUPPLEMENTO ALLA MEZZA PENSIONE
*SUPPLEMENT TO HALF BOARD APPLICABLE

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Pesci e Crostacei
FISH AND SHELLFISH

Pesce fresco sui Carboni o al forno con Legumi alla Griglia (s.q.)
Charcoal grilled or baked catch of the day served with grilled vegetables

Filetto di Rombo in Crosta di Patate al Rosmarino con Sformatino di Peperoni arrosto
Turbot fillet in a rosemary flavoured potato crust, served with a roasted pepper pie

Scampi e Calamaretti fritti con Insalatine Selvatiche
Deep fried scampi and baby squid, served with wild salad

Scaloppa di Spigola arrostita con Pomodorino al Basilico e Tegamino di Verdure al Timo
Baked fillet of sea bass with fresh tomato and basil, served with sautéed vegetables in season

Caciucco del Tirreno con Polenta allo Zenzero
Traditional Thyrrenian thick soup of fish fillets, served with ginger flavoured polenta

Scampi al forno con Zabaglione alla Senape e Insalatina di Legumi all’Aceto di Mele *
Baked scampi with mustard sabayon served with a green vegetable salad, dressed with apple vinegar

Solo se freschissimi di mercato
Only if fresh from the market

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Insalate e Legumi
VEGETABLES

Cannellini tiepidi all’Olio d’Oliva
Traditional Tuscan white beans served warm with olive oil

Selezione di Insalatine fresche
Selection of fresh salads

I Legumi del Giorno
Grilled vegetables in Season

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i Formaggi
OUR SELECTION OF THE BEST ITALIAN CHEESES

Blu della Maremma
A special blue cheese from sheep’s milk produced in Maremma. A little masterpiece

Pecorino detto Castello de’Pecorari stagionato su assali con rametti di Santoreggia
Castello de’ Pecorari Pecorino seasoned on planks of wood with twigs of Summer Savory

Gorgonzola naturale a doppia mungitura
Natural Gorgonzola made from a double milking

Montasio del Friuli, lunga stagionatura e leggermente piccante
servito con Melanzane all’Aglio sott’Olio
Mature and hughtly sharp Montasio from Friuli region served with garlic aubergines in olive oil

Taleggio a Latte crudo della Val Taleggio
Traditional Taleggio cheese from Taleggio Valley

Castel Magno dalle Alpi della Provincia di Cuneo
da 4 a 8 mesi di stagionatura, con Marmellata di Ribes
Castel Magno from the Alps in the region of Cuneo matured from 4 to 8 months, served with red currant jam

Assortimento di Formaggi di Capra con Pomodori secchi
e Confettura alla Mela Cotogna

Assorted goat cheeses served with dry tomatoes and quince jam

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i Dolci
SWEETS

Tiramisù
Tiramisù

Parfait ghiacciato ai Lamponi e Limoncello
Iced parfait with raspberries and Limoncello liqueur

Cestino di Frutta Fresca
Basket of fruit in season

Gelati: al Cioccolato amaro, Vaniglia, Caffè, Pistacchio
Ice-creams: Chocolate, vanille, coffee, pistachios

Crostatine alla Frutta
Small fruit tarts

Zabaione Tradizionale al Marsala
Traditional sabayon with Marsala wine

Insalata di Frutta con Sorbetti
Fruit salad with sorbets

Sorbetti dalla Carta dei Dolci del Giorno
Sorbets from today’s dessert suggestions

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